Chile avanza en la prevención del fraude alimentario con la elaboración de la Norma Chilena NCh3921:2026  «Autenticidad de los alimentos y fraude alimentario – Conceptos, términos y definiciones»

Con el objetivo de garantizar la autenticidad de los alimentos y prevenir el fraude alimentario, el Instituto Nacional de Normalización (INN) elaboró la Norma Chilena NCh3921:2026 sobre fraude alimentario, un instrumento técnico de gran relevancia para el sector productivo y los organismos públicos del país.
Esta nueva Norma entrega lineamientos claros para que las empresas nacionales identifiquen, evalúen y gestionen los riesgos asociados al fraude alimentario, promoviendo prácticas preventivas que permitan resguardar la integridad de los alimentos, proteger a los consumidores y fortalecer la confianza en la cadena alimentaria.

La Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) tuvo una participación activa y permanente en el comité técnico de elaboración de la Norma, aportando desde su rol articulador y estratégico. Su contribución se centró especialmente en asegurar la coherencia con la normativa nacional vigente, así como en alinear el contenido de la Norma con estándares y enfoques internacionales reconocidos en materia de fraude alimentario y autenticidad.

La NCh3921:2026 es también un insumo importante para el Programa Nacional Integrado (PNI) de Fraude Alimentario de ACHIPIA, cuyo propósito es fortalecer la coordinación interinstitucional y promover acciones preventivas frente a este tipo de riesgos. En este contexto, la Norma se proyecta como una herramienta clave de apoyo para fomentar buenas prácticas de autenticidad, facilitando la prevención del fraude a lo largo de la cadena alimentaria.

Desde ACHIPIA se valora especialmente el trabajo colaborativo desarrollado durante el proceso de elaboración de esta Norma, que contó con la participación de actores públicos, privados y académicos, reflejando una visión compartida sobre la importancia de abordar el fraude alimentario de manera preventiva, sistemática y alineada con los desafíos actuales del comercio nacional e internacional de alimentos.

A cerca de la NCh 3921.2026

Esta norma proporciona una serie de definiciones técnicas sobre términos relacionados con la autenticidad y el fraude, referidos a los productos alimentarios. Todos los términos y definiciones quedan incluidos en el contexto de las cadenas de suministro alimentario, aunque la mayor parte de ellos también se pueden aplicar para los productos destinados a la alimentación animal y a su cadena de suministro.

En Chile, el fraude alimentario no se encuentra tipificado en el Código Penal, que es el cuerpo normativo que regula actualmente los delitos y sus penas. En él, solo se sancionan los casos en los cuales se comercializan alimentos que dañan la salud de las personas

Fuente: ACHIPIA